Comment fonctionne un autocuiseur ?

Utiliser votre autocuiseur n’est pas une activité de tout repos. Il s’agit de bien cerner le principe d’utilisation de votre autocuiseur et de limiter les mauvais comportements pour pouvoir en jouir très longtemps.

Le principe de fonctionnement d’un autocuiseur

C’est la première chose à maîtriser avant de vous lancer dans l’utilisation de votre cocotte-minute. Sachez que lorsque vous mettez en marche votre autocuiseur, c’est la chaleur qui en produisant de la vapeur cuit plus rapidement les aliments en boostant le point d’ébullition. Vous avez deux sortes d’autocuiseur : vous avez ainsi la cocotte-minute à l’ancienne qui est munie d’un bouchon amovible ou d’un régulateur de pression situé sur l’orifice du conduit de vapeur. Si vous souhaitez d’autres informations, allez voir le très bon site http://autocuiseur.info/ (tests, avis, et guide d’achat sur l’autocuiseur).
Le second type de l’autocuiseur quant à lui est beaucoup plus récent et utilise une sorte une valve à ressort ainsi qu’un système assez fermé pour des raisons de sécurité. Vous devez également vérifier pour des raisons de sécurité qu’il n’existe pas de fissure ou d’entaille dans votre cocotte avant de commencer à l’utiliser. Vous devez également vérifier que votre autocuiseur est bien propre et entièrement vidé de tout reste de nourriture avant de commencer à l’utiliser.
Cela va de votre propre sécurité, car ces fissures de votre autocuiseur pourraient être nuisibles. Le risque étant surtout en rapport avec l’échappement de vapeur chaude qui pourrait vous brûler.

Comment faire vos préparations ?

Vous devez absolument prévoir un liquide dans votre autocuiseur avant toute préparation. Pour la plupart des plats cuisinés, il faudra vous contenter d’eau, mais vous devez vous assurer que votre autocuiseur ne soit plein qu’au 2/3 de son volume au plus car vous devez laisser la vapeur s’accumuler. Dans le cas d’une cocotte à bouchon amovible, vous avez besoin d’ajouter au moins une tasse d’eau et cette eau est suffisante pour une cuisson de 20 minutes tout au plus.
Dans le cas d’une cocotte à valve, la quantité minimum de liquide à ajouter est d’une demi-tasse. Vous devez également comprendre le fonctionnement du panier de vapeur ainsi que du trépied. Le trépied doit notamment se placer au fond de l’autocuiseur et le panier se place par-dessus.